Fondue neuchateloiseFondue neuchateloise

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Queso variados como gruyère, fontina, holanda 300 g
Ajo 1 diente
Vino Blanco seco 1 vaso
Kirsch 1 copita
Fécula de maíz 1 cdta.
Pimienta blanca 1 pizca
Nuez moscada 1 pizca
Pan del día anterior, cortado en cubos 1/2 kg

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Cuchillo (de pan), Rallador, Vaso, Copita, Cuchara de madera, Cazuela (de barro o enlozada), Calentador de alcohol, 6 pinchos

PreparaciónPreparación

1. Corte en dados o ralle los quesos. Pele y aplaste el ajo, frote el interior de la cazuela y déjelo allí. Luego, agregue el queso, lleve a fuego medio y, con la cuchara de madera, revuelva.

2. Continúe revolviendo y simultáneamente agregue el vino, el Kirsch y la fécula disuelta en una cucharita de agua. Condimente con pimienta y nuez moscada.

3. Debe revolver continuamente, haciendo movimientos como dibujando un ocho, hasta que se forme una pasta homogénea. En ese momento, retire de la hornallla y lleve inmediatamente a la mesa con el calentador. Para comer cada comensal pincha un trozo de pan y lo introduce en la cazuela, para impregnarlo en la fondeu.

Sugerencia: Se puede servir, también, verduras crudas, son las ideales las que tienen consistencia como la zanahoria, hinojo o salchichas cocidas, cortadas en pedazos o minis, para bañar en la fondue.

TrucosTrucos

¿Es posible hacer aceite picante en casa?

Sí, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco (pinchado con un escarbadientes) y dejar reposar un mes antes de utilizarlo.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Kirsch Kirschwasser -
Fécula de maíz Maicena -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
pinchos - Tenedores de mango largo para fondue

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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