Struffoli a la NapolitanaStruffoli a la Napolitana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Dulce Para Navidad A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 60 minutos 10 minutos  30 minutos ( de descanso) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 000 500 g
Manteca a temperatura ambiente 60 g
Azúcar 1 cda.
Huevos 4 unidades
Cáscara de limón rallada 1 unidad
Harina de trigo para espolvorear
Aceite mezcla 1 taza
 
Baño
Miel 250 g
Cáscara de naranja rallada 3 unidades
Fruta abrillantada picada 100 g

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara de madera, Palo de amasar (opcional), Cuchillo (opcional), Sartén (mediana, profunda), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Olla (mediana), Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En el bol, distribuya la harina en forma de corona y en el centro coloque los huevos, la manteca, el azúcar y la ralladura de limón.

2. Luego, con la cuchara de madera, vaya echando harina hacia el hueco central, mezclando hasta lograr una pasta. Entonces, espolvoree con harina la mesada y amase, bien, hasta lograr un bollo suave, terso. Deje descansar 30 min.

3. Pasado ese tiempo, sobre una superficie espolvoreada con harina, estire la masa hasta tener 1 cm. de espesor y corte cuadraditos de 1 cm. o si lo prefiere, con las manos forme bolitas o ñoquis, también de 1 cm.

4. Luego, vierta el aceite en la sartén, caliente a fuego medio/alto y fría por tandas los struffoli, escurriéndolos, a medida que estén dorados, sobre papel absorbente.

5. Después, en la olla, vierta la miel, añada la ralladura de las naranjas y caliente, a fuego medio, unos 3 min., sin que llegue a hervir. Añada las frutas abrillantadas, los struffoli, mezclando ligeramente.

6. Retire y vuelque en forma de montaña sobre la fuente. Deje enfriar antes de consumir.

TrucosTrucos

¿Cómo se ablanda la manteca?

Si ha olvidado retirar la manteca de la heladera el tiempo necesario para lograr que se ablande a temperatura ambiente, puede calentarla y batirla con una cuchara de madera en un recipiente de acero inoxidable o enlozado, sin que llegue a derretirse y, menos, a hervir.

¿Cuál es el valor nutrituvo de las frutas confitadas?

Las frutas confitadas son ricas en azúcar y tienen muchas calorías.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite mezcla Aceite vegetal -
Fruta abrillantada Fruta confitada -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Palo de amasar opcional oflador, Palote, rodillo, uslero -
Espumadera Rasera -
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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