Moo Op Sapparot/Lomo de Cerdo con Ananá/PiñaMoo Op Sapparot/Lomo de Cerdo con Ananá/Piña

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Semi-Agridulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 20 minutos 10 minutos  60 minutos (de marinada) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Maza, Recipiente con tapa (mediano), Cuchara, Wok (con tapa), Cuchara de madera, Fuente (precalentada, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Corte la carne en tajadas de 1 cm. de espesor, golpéelas, ligeramente, con la masa. En el recipiente, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar moreno, el jugo de piña/ananá la sal, la pimienta y la harina e incorpore las tajadas de carne, mezclando bien. Tape y lleve a refrigerar por 1 h.

2. Cuando se haya cumplido el tiempo de marinada, en el wok, a fuego medio/alto, caliente el aceite. Luego, incorpore la carne y vierta encima la marinada. Baje la llama a mediana, tape y cocine unos 3 min.

3. Entonces, rote las tajadas de carne, añada las rodajas de piña/ananá y continúe la cocción, destapada, por otros 3 min. o hasta que se espese lasalsa, revolviendo de vez en cuando. Retire de la hornalla.

4. Enseguida, coloque las rodajas de fruta, con cuidado, sobre la fuente, después distribuya la carne, virtiendo la salsa encima y por último adorne con las hojas de lechuga y los gajos de tomate/jitomate.

Sugerencia: Este plato se puede acompañar, por separado, con Arroz Blanco al estilo chino, Arroz frito tailandés.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Cómo cortar fácilmente la piña/ ananá?

Lo más práctico es cortar primero la fruta en rodajas y quitarle luego la cáscara de que las bordea.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ananá Ananasa, Achupalla, Piña, Abachí -
Lomo de cerdo - Lomo vacuno, sin grasa, piel o membranas: 800 g
Harina de trigo Harina común, Harina -
Salsa de soja Salsa de soya Salsa de soja clara, mezclada con 1/2 cucharita de café de azúcar: 1 cda.
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Vinagre de arroz - Vinagre de manzana : 2 cdas.
Aceite de maní - Aceite : 3 cdas.
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Wok con tapa - Sartén

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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