Dulce de Leche MerengadoDulce de Leche Merengado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 20 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Dulce de leche 1/2 kg
Huevos 2 unidades
Azúcar 4 cdas.
Canela molida 1/2 cdta.

UtensiliosUtensilios

Fuente (para horno, de unos 23 cm. de largo), Bol (medianos), Espátula, Batidora, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Casque los huevos, coloque las yemas en un bol y las claras en el otro.

2. Luego, mezcle el dulce con las yemas y la canela y distribuya en la fuente. Bata las claras y, cuando estén espumosas, sin dejar de batir, incorpore el azúcar en forma de lluvia. Siga batiendo hasta tener un punto nieve firme.

3. Entonces,distruya el merengue sobre el dulce y forme luego, con el revés de la cuchara, copos. LLeve a hornear hasta que el merengue comience a dorarse en la superficie, de 15 a 20 min.

4. Retire, deje entibiar y sirva, también puede servirlo frío.

Sugerencia: Una variante es, una vez hecho el merengue, añadirle 100 grs. de coco seco, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la preparación no se baje.

TrucosTrucos

¿Cómo deben conservarse los huevos?

Lo ideal es guardarlos en un lugar fresco, en posición vertical y con el extremo redondo hacia arriba. Esto impide que la yema descanse sobre la bolsa de aire y corra el riesgo de contaminarse.

¿Cómo se logra el punto nieve?

Para conseguir un buen punto nieve las claras deben ser muy frescas y haber estado un buen rato en la heladera. También es fundamental que el batidor y el recipiente estén limpios y bien secos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Cuenco, Tazón -
Espátula - Cuchara

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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