Sopa de cerveza a la pomerianaSopa de cerveza a la pomeriana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Alemana Semi-Agridulce Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Cerveza negra 1 1/2 unidades
Manteca 4 cdas.
Harina de trigo 5 cdas.
Pimienta 1/2 cdta.
Canela 1/2 cdta.
Sal a gusto
Azúcar 2 cdas.
Limón ralladura 1/2 unidad
Huevos 2 yemas
Leche 1/2 taza
Pan Lactal Blanco tostado 6 rebanadas

UtensiliosUtensilios

Cacerola (mediana), Cuchara de madera, Cuchara, Cucharita de té, Taza, Bol (chico), Batidor de mano, Colador

PreparaciónPreparación

1. En la cacerola o cazuela, dore la harina con la manteca, mezclando con la cuchara de madera, hasta que tome color amarillo, tarda unos 5 min., a fuego medio. Luego, agregue gradualmente, revolviendo, con la cuchara de madera, para que no se formen grumos, la cerveza.

2. Después, añada la sal, la pimienta, la canela, el azúcar y la cáscara de limón. Revuelva bien y deje cocinar a fuego lento, durante 15 min. Mientras tanto, en el bol bata las yemas y, siempre batiendo, agregue la leche. Retire del fuego e incorpore la preparación anterior.

3. Distribuya en cada plato una rebanada de pan tostado, cuele la sopa y vuélquela sobre ésta y sirva inmediatamente.

Sugerencia: Se puede decorar, cada porción, espolvoreando perejil picado en la superficie.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Cuál es la prueba más certera para saber si los huevos son frescos?

Para conocer el grado de frescura de los huevos el método más seguro consiste en sumergirlos en un recipiente lleno de agua, colocándolos uno a uno. Los frescos son los que quedan en el fondo; los que suben no lo son y los que flotan menos.

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

¿Cómo se conservan mejor las yemas?

Las yemas de huevo crudas se conservan durante más tiempo y no se les seca la superficie si se las guarda en la heladera dentro de un recipiente y se baña la superficie con agua fría.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Pan Lactal Blanco Pan lacteado, Pan lactal, Pan de molde -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola mediana Olla Cazuela
Bol chico Cuenco, Tazón -
Batidor de mano - Tenedor
Colador chino, Coladora -

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