Fetuccini con Salsa de AnchoasFetuccini con Salsa de Anchoas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 25 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Fideos tipo fetuccini u otro largo 300 g
 
Salsa
Anchoas en aceite 2 unidades
Huevos 1 unidad
Manteca 50 g
Pan rallado 50 g
Aceituna verdes, sin hueso 6 ataditos
Puré de tomates 2 cdas.
Salsa blanca 1 taza

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Colador, Fuente (para horno, mediana), Tabla, Cuchillo, Sartén (grande), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua en la olla, lleve a fuego fuerte para que hierva. Cuando rompa hervor, añada los fideos y deje cocer unos 7 a 10 min. desde que el agua hierva nuevamente, depende del punto en que los desee. Luego, encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo.

2. Mientras tanto, pique los filetes de anchoas, corte las aceitunas en rodajas y reserve. Luego, en la sartén, a fuego medio, derrita la manteca, añada las anchoas y las aceitunas, deje cocer, 2 min., removiendo con la cuchara de madera.

3. Enseguida, añada en la sartén la salsa blanca, siempre mezclando, el puré de tomates, los fideos escurridos y el huevo. Retire de la hornalla y espolvoree con pan rallado la fuente, distribuya la preparación anterior y lleve a hornear hasta que comience a dorarse, más o menos 15 min.

Sugerencia: Acompañe con queso rallado, para que cada comensal se sirva a gusto.

TrucosTrucos

¿Cómo deben lucir las anchoas para saber si están en buen estado?

Sean en salmuera o en aceite, las anchoas en conserva deben tener un color rosado uniforme. Esto indica que pueden consumirse sin problemas. Si lucen un tono amarillento es porque están rancias y conviene desecharlas.

¿Cómo conservar la pasta sin que se apelmace?

Para conservar la pasta sin que se apelmace hay que untarlas con un poco de aceite o manteca/mantequilla.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Anchoas Boquerón -
Manteca Mantequilla -
Aceituna Oliva -
Salsa blanca Salsa Bechamel -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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