Chucrut cocidoChucrut cocido

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Alemana Agridulce Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 65 minutos   

IngredientesIngredientes

Chucrut comprado o casero 1 g
Cebolla mediana 1 unidad
Manzanas verdes mediana 1 unidad
Panceta cortada en fetas 100 g
Grasa de cerdo 3 cdas.
Azúcar 1 cda.
Vino Blanco seco 1 vaso
Harina de trigo 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo, Cuchara de madera, Cuchara, Vaso, Bol (pequeño)

PreparaciónPreparación

1. Pele la cebolla y píquela finamente. Lave y pele la manzana. Deseche el corazón y cortéla en tiritas. Corte la panceta en tiras y luego en trozos pequeños.

2. En la cacerola o cazuela, rehogue la cebolla y la panceta la grasa o manteca, a fuego medio, hasta que esté transparente.

3. Luego, agregue el chucrut y la manzana, condimente con sal y azúcar y cocine a fuego lento durante más o menos 1 h., de vez en cuando agréguele una cucharada de vino, hasta terminarlo.

4. Antes de terminar la cocción, 5 min., mezcle las 2 cucharadas de harina o fécula con 3 de agua fría y agregue, a la preparación, revolviendo bien, para que ligue. Este plato se sirve caliente.

Sugerencia: Es una buena guarnición para carne de cerdo, de caza, ave o salchichas alemanas.

TrucosTrucos

¿Qué hacer si se encienden la grasa o la manteca?

Si por accidente la manteca, la grasa o el aceite se prendieran fuego, apáguelo echando sobre el mismo un tarro de sal. Nunca intente apagar el fuego con agua, porque lo extenderá más y empeorará la situación.

¿Cuál es la mejor forma de conservar la grasa de pella?

Lo ideal es guardarla en un recipiente opaco, en un anaquel o estante que no esté expuesto a la luz; nunca en la heladera.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Panceta Beicon, bacon -
Grasa de cerdo Grasa de pella de cerdo, Manteca de cerdo, Unto Manteca : 3 cdas.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina Fécula de maíz : 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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