Mousse de RoquefortMousse de Roquefort

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 25 minutos 5 minutos  300 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Queso Roquefort en trozos 200 g
Crema de leche 1 taza
Queso crema 1 taza
Cebolla rallada 1/2 taza
Nueces peladas, picadas 1/2 taza
Gelatina sin sabor 1 cda.
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Agua 1/4 taza
Aceite de maíz para untar el molde

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la procesadora, triture los quesos junto con la crema, para tener una mezcla homogénea y colóquela en el bol. Luego, en el hervidor disuelva la gelatina en el agua fría, lleve a calentar, a fuego medio unos 3 min. mezclando.

2. Añada a la preparación de lácteos, mezclando bien, haciendo movimientos envolventes. con la espátula. Enseguida agregue la cebolla, las nueces y la pimienta, siempre mezclando con la espátula.

3. Unte el molde con aceite, vierta la preparación, distribuyéndola en forma pareja y lleve a refrigerar por lo menos 5 hs. antes de servir.

Sugerencia: Para servir desmolde sobre una bandeja, adorne con mitades de nueces la superficie y rodee la base con hojas verdes o rojas.

TrucosTrucos

¿Cómo desmoldar las gelatinas?

Para que desmoldar gelatinas sea una tarea exitosa presione primero los bordes del molde con los dedos y luego páselo por agua caliente. Desmolde inmediatamente sobre un plato o fuente previamente mojada y escurrida.

¿Cómo puede conservarse la cebolla picada?

La cebolla rallada o picada debe guardarse en un frasco hermético en la heladera, pero tenga en cuenta que sólo se conserva bien durante cuatro o cinco días.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Queso Roquefort Roquefort, roquefor Queso azul, en trozos: 200 g
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Licuadora
Hervidor pequeño - Olla
Budinera de 1 l. de capacidad - Molde
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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