Coliflor GratinadaColiflor Gratinada

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Coliflor lavada 1 1/4 kg
Aceite de maíz 4 cdas.
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Comino (opcional) 1/3 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Pan rallado 6 cdas.
Muzzarella rallada 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo, Sartén (grande), Cuchara de madera, Fuente (para horno, mediana), Bol (mediano), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Luego, corte la coliflor en rebanadas y sale.

2. En la sartén, vierta el aceite, reservando 1/3 cucharada, caliente el aceite a fuego medio/alto y fría las rebanadas de coliflor durante 5 min., dándolas vuelta en la mitad de la cocción, para que se hagan parejo.

3. Retire, condimente con pimienta y comino, a gusto, unte con el resto de aceite la fuente y distribuya la hortaliza. Después, en el bol mezcle el pan rallado con el queso, espolvoree con la mezcla la hortaliza y lleve a hornear hasta que esté levemente dorado en la superficie, más o menos 7 min.. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede servir como guarnición de Asado de Nueces, Albóndigas de atún, Bifes a la Girardi.

TrucosTrucos

¿Cómo pueden aprovecharse los restos de pan?

El pan remanente puede utilizarse para espesar salsas, para lo cual deberá quitarle la corteza y remojarlo durante diez minutos en agua, caldo o leche. Aplástelo luego con un tenedor hasta formar una pasta tersa, incorpórela en las salsas o sopas que desee espesar y cocine todo durante unos minutos.

¿Cómo hacer para que el coliflor no pierda color?

Para impedir la decoloración del coliflor, que se produce cuando se lo corta y expone al aire, colóquelo en un bol con agua fría y una cucharada de jugo de limón o vinagre de vino blanco. Esta es la mejor forma de conservar perfecto el color de cualquier hortaliza blanca.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Coliflor - Brócoli lavado: 1 1/4 kg
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 4 cdas.
Muzzarella Muzarella, mozzarella -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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