Tagliatelle con Salsa de Champiñones ExpressTagliatelle con Salsa de Champiñones Express

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Champignons en conserva, escurridos 400 g
Salsa de tomate envasada, tipo pomarola 1 lata
Caldo de verduras 1 cubito
Manteca 50 g
Vino Blanco seco 1/2 taza
Crema de leche 125 g
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Estragón triturado 1/2 cdta.
Comino (opcional) 1 pizca
 
Pasta
Tagliatelle 500 g
Queso rallado para acompañar

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Colador, Fuente (precalentada, para presentar), Tabla, Cuchillo (filoso), Olla (mediana), Cuchara de madera, Cucharón

PreparaciónPreparación

1. En la olla grande, vierta abundante agua y lleve a fuego fuerte a hervir. Corte los hongos, en tajadas finas, verticalmente, y desmenuce el cubito de caldo con la mano o con el cuchillo.

2. En la olla mediana, coloque la salsa, el cubito de caldo, la manteca, el estragón y el vino. LLeve a fuego medio/bajo, hasta que la salsa esté espesa, más o menos 10 min.

3. Mientras tanto, cuando el agua hierva, eche la pasta y deje cocer unos 9 a 15 min., según la prefiera al dente o un poco más blanda. Retire, cuele, coloque en la fuente.

4. Cuando la salsa haya espesado, añada los champiñones, la crema, la pimienta y deje hervir 2 min. Entonces, retire, bañe la pasta y sirva.

Sugerencia: Esta salsa también puede acompañar Ñoquis, Ñoquis Naturistas de Ricota o pasta rellena.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr que las pastas tengan mejor color?

Las pastas tienen un color más vivo si se le agrega una pizca de azafrán al agua de cocción.

¿Es posible aprovechar la pasta no consumida?

Los sobrantes de pasta cocida se pueden utilizar para hacer rellenos, tortillas, croquetas o budines.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Champignons Champiñones -
Caldo de verduras - Caldo de pollo : 1 cubito
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Estragón Tarragón Orégano triturado: 1/2 cdta.
Comino - Nuez moscada : 1 pizca
Tagliatelle Cintas, Fideos cintas Fideos largos: 500 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador chino, Coladora -
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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