Licor de Yerba MateLicor de Yerba Mate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 lt Cualquiera Bebidas con alcohol
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Semi-Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 7 minutos  23040 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Alcohol 90% 1/2 lt
Yerba Mate sin palo 5 cdas.
Azúcar en terrones 600 g

UtensiliosUtensilios

Frasco de vidrio (de boca ancha y 1.5 l. de capacidad, con tapa), Cuchara de madera, Olla (pequeña), Colador (de malla fina), Filtro, Embudo, botella (con tapón)

PreparaciónPreparación

1. Vierta en el frasco el alcohol y añada la yerba mate, mientras revuelve suavemente con la cuchara de madera. Tape y deje reposar 8 días, moviendo todos los días el frasco suavemente, sin destaparlo, durante unos 3 min.

2. Pasado ese tiempo en la ollita, vierta 1/2 l. de agua, añada el azucar y lleve a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Entonces, retire. Cuele la mezcla de alcohol y yerba mate dentro de la olla, deseche la yerba mate.

3. Después, coloque el filtro dentro del embudo e introduzca éste dentro de la botella y vierta el contenido de la olla. Luego, tape la botella y deje reposar, por lo menos 8 días antes de consumir.

TrucosTrucos

¿¿Cómo recuperar el almíbar/jarabe cuando resultó demasiado espeso?

Cuando el almíbar/jarabe resultó demasiado espeso dele la consistencia deseada añadiéndole 1 0 2 cucharadas de coñac.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Yerba Mate Yerba -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazuela, Cacerola, Cuenco, Cazo -
Colador de malla fina Coladora, chino -

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