Namjeem/Salsa Dulce de ChileNamjeem/Salsa Dulce de Chile

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 15 porciones Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 7 minutos 24 minutos   

IngredientesIngredientes

Chiles rojos, grandes, picados finamente 12 unidades
Ajo troceado 4 dientes
Agua 175 ml
Azúcar 1 cda. de postre
Sal 1/2 cdta.
Salsa de pescado 1 cda.
Vinagre de arroz 1 cda.
Aceite de maní 1 cda.
Aceite de sésamo optativo 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Coloque todos los ingredientes en la ollita, mezcle bien y lleve a fuego fuerte hasta que hierva, entonces, tape y deje cocinar, a fuego medio/bajo, durante 15 min.

2. Luego, retire de la hornalla, vierta en la licuadora y procese la preparación, para triturarla, unos 3 seg. Coloque la salsa nuevamente en la ollita y lleve a cocer, a fuego medio unos 3 min. más.

3. Después, retire del fuego, rectifique la sal, si lo considera necesario y sirva.

Sugerencia: Es apropiada para acompañarRollitos/Empanaditas Primavera, Rollos Primavera/Lumpias o carnes asadas. Puede conserla, refrigerada en recipiente hermético, durante 7 días.

TrucosTrucos

¿Cómo se conservan los chiles?

Para conservarlos durante un año se deben secar, triturar y guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco.

¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz?

El vinagre de arroz tiene menos nivel de ácidez que el vinagre de vino, por lo tanto se puede reemplazar por cantidades menores de vinagre de vino o por aceto balsámico.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Vinagre de arroz - Vinagre de alcohol : 1 cda.
Aceite de maní - Aceite : 1 cda.
Aceite de sésamo Aceite de ajonjolí -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Licuadora - Procesadora

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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