Anillo Cremoso de LimónAnillo Cremoso de Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos 2 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Queso blanco, descremado 1/2 kg
Limones exprimidos 2 unidades
Cáscara de limón rallada 1 unidad
Kirsch (opcional) 1 cda.
Gelatina sin sabor 7 g
Edulcorante líquido, a gusto

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Cuchara de madera, Bol (mediano), Batidora, Espátula, Molde corona (de unos 20 cm. de diámetro)

PreparaciónPreparación

1. Coloque la gelatina en la ollita, añada unas 4 cucharadas de agua fría y lleve a fuego suave, mezclando con la cuchara de madera, hasta que se haga transparente. Retire y reserve.

2. Luego, en el bol bata el queso con el jugo, la ralladura, el licor y edulcorante, a gusto. Después, agregue la gelatina y continúe batiendo hasta tener una crema liviana y esponjosa.

3. Entonces, humedezca el molde con agua fría, vierta la crema y lleve a refrigerar por lo menos 2 h. antes de desmoldar.

Sugerencia: Sirva adornado con tiritas de cáscara de limón y ramitos de menta fresca.

TrucosTrucos

¿Cómo desmoldar las gelatinas?

Para que desmoldar gelatinas sea una tarea exitosa presione primero los bordes del molde con los dedos y luego páselo por agua caliente. Desmolde inmediatamente sobre un plato o fuente previamente mojada y escurrida.

¿Cómo se disuelve la gelatina?

Para disolver la gelatina, siempre hay que agregar ésta al líquido y nunca al revés.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Limones - Naranjas exprimidas: 2 unidades
Cáscara de limón - Cáscara de naranja rallada: 1 unidad
Kirsch Kirschwasser Licor de limón: 1 cda.
Edulcorante Azúcar artificial -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Molde corona de unos 20 cm. de diámetro - Flaneras individuales

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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