Albóndigas NaturistasAlbóndigas Naturistas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Zanahoria cocida, hecha puré 500 g
Puerros limpios, finamente picados 3 unidades
Huevos 2 unidades
Queso rallado 4 cdas.
Manteca 20 g
Nueces picadas 10 unidades
Pan rallado 30 g
Harina de trigo 000, para rebozar
Sal a gusto (opcional)
Nuez moscada 1 pizca
Pimienta 1 pizca
Comino (opcional) 1 pizca
Aceite de maíz 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Sartén (mediana), Cuchara de madera, Bol (mediano), Plato hondo, Sartén (mediana, profunda), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente

PreparaciónPreparación

1. En la sartén, rehogue los puerros con la manteca, a fuego medio/alto, hasta que estén transparentes, entonces, añada el puré de zanahoria y deje cocer unos 3 minutos mezclando bien, con la cuchara de madera.

2. Luego, ponga la mezcla en el bol y añada los huevos, el queso rallado, el pan rallado, las nueces, la sal y las especias, mezclando con la cuchara de madera hasta tener una preparación homogénea.

3. Entonces, coloque la harina en el plato hondo y forme esferas del tamaño que desee y páselas por harina, para rebozarlas bien.

4. Luego, en la sartén, a fuego medio/alto, caliente el aceite y fría las albóndigas, dándolas vuelta para que se doren parejo. A medida que estén cocidas, retirélas, escúrralas sobre papel absorbente y sirva calientes.

Sugerencia: Como entrada puede servirlas compañadas de Arroz a la Naranja, Cebollas a la Crema, Mesclum o en un buffet, cóctel con Mayonesa de Remolacha, Mayonesa de Aguacate.

TrucosTrucos

¿Cómo puede aprovecharse todo el puerro?

Cuando la receta solamente requiere la parte blanca o tierna del puerro, no deseche el resto pues la parte verde es perfecta para darle sabor a un caldo de verduras. Blanqueada, esta parte sirve también como "lazo" para cerrar panqueques o paquetitos de verdura.

¿Cómo recuperar zanahorias que se han deshidratado?

Si las zanahorias guardadas en la heladera lucen arrugadas por fuera pero firmes por dentro es porque se han deshidratado. En ese caso, córteles la unión con el tallo al ras y déjelas un rato sumergidas en agua fría para que se rehidraten.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros Cebolla mediana, picada finamente: 1 unidad
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Plato hondo Plato sopero -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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