Relleno para empanadas de QuesoRelleno para empanadas de Queso

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 15 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Tapas para empanadas 12 unidades
Queso cuartirolo 200 g
Queso rallado 1 cda.
Harina de trigo 1 cda.
Huevos 2 unidades
Vino Blanco 4 cdas.
Naranjas (opcional) 1 cda.
Pimienta 1/2 cdta.
Nuez moscada 1/2 cdta.
Aceite mezcla 1 cda.
Sal a gusto
Azúcar (opcional) 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Cuchara, Tenedor, Asadera (grande), Bol, Pincel, Bol (pequeño), Bol (mediano)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno y llévelo a temperatura máxima. Mientras tanto, si va a utilizar tapas de empanadas compradas, sepárelas. Además, corte el queso elegido en pequeños cubos, póngalos en el bol mediano y mézclelos con un huevo, agregue la harina, el queso rallado y la piel de la naranja. Condimente con la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclando bien la preparación.

2. Ponga el horno a precalentar a temperatura máxima. Coloque el huevo restante en el bol pequeño y bata con el tenedor o batidor, para fusionar bien la clara con la yema.

3. Luego, distribuya en cada tapa de empanada el relleno y pincele, sólo la mitad del borde con huevo, para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Cierre las empanadas y haga el repulgue o marque el borde con los dientes de un tenedor.

4. Después, con la manteca o el aceite, unte la placa o asadera, distribuya las empanadas y pincele con el resto del huevo batido, la parte superior, incluido el repulgue o borde, para que una vez cocidas, brillen. Si desea espolvoree azúcar sobre la superficie que pintó con huevo.

5. Baje la temperatura del horno, a media-alta, y ponga la placa o asadera en el medio del horno. Deje cocer hasta que se doren, unos 15 min., más o menos.

Sugerencia: Si decide hacerlas con anticipación, conviene no terminar la cocción, sacándolas del horno antes que comiencen a dorarse. En ese caso, antes de servirlas precaliente el horno 10 min. a tempeatura alta y las lleva para que terminar su cocción y a la vez se calienten, unos 5 a 7 min..

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Qué hacer para que las empanadas no pierdan su relleno en el horno?

Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno se recomienda pinchar uno de sus extremos con un tenedor o escarbadiente, antes de ponerlas a cocinar. Con esto se logra sacarles el aire del interior.

¿Cómo lograr rellenos bien sabrosos?

Para que el relleno de las empanadas que lleva carne quede más rico conviene hacerlo un día antes y conservarlo en la heladera hasta el momento de usar.

¿Cuál es la prueba más certera para saber si los huevos son frescos?

Para conocer el grado de frescura de los huevos el método más seguro consiste en sumergirlos en un recipiente lleno de agua, colocándolos uno a uno. Los frescos son los que quedan en el fondo; los que suben no lo son y los que flotan menos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Queso cuartirolo Pont - L´evèque Queso mantecoso : 200 g
Harina de trigo Harina común, Harina -
Naranjas Naranja dulce -
Aceite mezcla Aceite vegetal Manteca : 1 cda.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Tenedor - Batidor de mano
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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