Malai Am/Crema de MangoMalai Am/Crema de Mango

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Dulce Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   60 minutos (de refrigeración) 

IngredientesIngredientes

Mango maduro, de unos 300 grs. 1 unidad
Crema de leche 200 g
Azúcar impalpable 2 cdtas.
 
Decoración
Hojas de plátano limpias (opcional) 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Licuadora, Bol (mediano), Batidora, Tijera (opcional), Espátula, 6 Compoteras, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Lave, seque el mango, pélelo y retire el carozo/hueso. Después, corte unos gajos finos, para decorar, reserve y el resto de la fruta córtela en cubitos.

2. Triture la fruta, en la licuadora hasta tener una crema espesa. Luego, en el bol, bata la crema con el azúcar impalpable/glass hasta lograr el punto chantilly, es decir esté firme.

3. Entonces, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, incorpore el puré de mango a la crema chantilly, hasta tener una preparación homogénea y lleve a refrigerar, por lo menos 1 h. antes de servir.

4. Corte cada hoja de plátano/banano en forma de doce diamantes, distribuya cuatro en cada compotera. En el momento de servir, distribuya las porciones de crema y, encima, pero sólo sobre una mitad, coloque en cada una o dos tajadas de fruta.

Sugerencia: También puede decorar con hojitas de menta.

TrucosTrucos

¿Cómo obtener rápidamente crema chantilly?

Para hacer más rápido la crema chantilly se recomienda batirla en un bol que se ha colocado dentro de otro, cubierto con cubitos de hielo.

¿Cuál es la mejor variedad de mango para triturar?

La mejor variedad de mango para triturar o hacer puré es la variedad india llamada Alfonso, pues es muy aromática y su carne es menos fibrosa que otras variedades.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Mango - Mango en puré: 200 g
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Licuadora - Procesadora
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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