Pizza de Champignones al ProvolonePizza de Champignones al Provolone

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 30 minutos  15 minutos (de calentamiento) 

IngredientesIngredientes

Masa Pizza a la Piedra 1 unidad
Salsa de tomate casera o en conserva 1 taza
Queso provolone cortado en fetas 200 g
Champignons limpios, picados 1 taza
Jamón cocido en fetas (opcional) 100 g
Perejil picado finamente 2 cdas.
Ajo picado finamente, sin el brote interior (opcional) 2 dientes
Sal a gusto
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Aceite de oliva virgen, para untar y rociar
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura máxima y deje precalentar unos 15 min. Pasado ese tiempo, con el palo de amasar, enharinado, sobre una superficie también enharinada, extienda la masa dándole la forma del molde y hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Los bordes deben quedar un poco más gruesos.

2. Luego, unte el molde con un poco de aceite y, envuelva la pasta en el palo de amasar, colóquelo sobre el molde y depósitela en éste.

3. Enseguida, distribuya la salsa de tomate, dejando 2 cm. libres en los bordes, para que el relleno no salga fuera de la masa. Después, distribuya las fetas de jamón y, encima las de queso.

4. Luego, coloque los hongos, salpimente a gusto, espolvoree con el perejil y el ajo. Por último, rocíe con aceite de oliva y lleve a hornear unos 30 min. aproximadamente. Retire, deje reposar unos 3 min. y sirva.

Sugerencia: Puede reemplazar el jamón por panceta/bacon y los hongos por aceitunas.

TrucosTrucos

¿Cómo se obtiene en casa el efecto "a la piedra"?

Si desea que la pizza aparente ser "a la piedra", estire la masa bien fina y colóquela sobre una pizzera enharinada. Luego llévela al horno bien caliente.

¿Cuál es el secreto de la auténtica masa de pizza napolitana?

En Nápoles utilizan harina 00, que tiene alto contenido de gluten, y el resultado es una masa consistente, pero liviana y tierna, se puede reemplazae con harina común sin blanquear.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Masa Pizza a la Piedra - Masa para pizza napolitana : 1 unidad
Champignons Champiñones -
Jamón cocido Jamón dulce -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Palo de amasar oflador, Palote, rodillo, uslero -
Cuchara - Cuchara

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