Arroz Frito Tres DeliciasArroz Frito Tres Delicias

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 8 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite de maní 4 cdas.
Ajo picado finamente 2 dientes
Camarones frescos, pelados, sin intestino, cortados en trozos de 1 cm 200 g
Mirin 1 cda.
Huevos grandes batidos, si no añadir 1 más 2 unidades
Arroz blanco al estilo chino 4 tazas
Cebollas de verdeo la parte verde, cortada en ruedas finas,con tijeras 3 unidades
Arvejas cocidas o en conserva 1 taza
Jamón cocido tipo York, cortado en cubitos 150 g
Salsa de soja oscura 2 cdas.
Pimienta (opcional) 1 pizca
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Wok, Cuchara de madera, Plato hondo, Recipiente (mediano de bordes bajos), Tenedor

PreparaciónPreparación

1. En el wok, a fuego fuerte caliente 2 cucharadas de aceite, saltee el ajo picado y, en cuanto tome color levemente dorado, agregue los camarones y saltee, moviendo el recipiente hasta que estén casi cocidos y se vuelvan rosados. Si utiliza mariscos cocidos saltéelos 1 min.

2. Entonces, Añadir el jerez y, en cuanto deje de burbujear, retire y reserve la preparación en el plato hondo. En el recipiente, con el tenedor, separe los granos de arroz.

3. Vierta el resto del aceite en el wok, limpio, caliente a fuego alto y fría las cebollas de verdeo, durante durante 1 min. Mientras tanto salpimente los huevos batidos y, luego, añada en el wok, removiendo con la cuchara de madera hasta que estén cocidos y sueltos.

4. Entonces, agregue el arroz, mezclando bien, luego, incorpore la salsa de soja, el jamón, las arvejas, sin dejar de remover, y, por último, añada la preparación con camarones. Cocine unos 3 min., siempre mezclando, o hasta que todos los ingredientes estén calientes. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede servir como, para 6 u 8 personas, como guanición de Alas de pollo glaseadas, Alas de pollo picantes, Brochettes de carne estilo malasio.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber cuando se fríen camarones?

Los camarones resultan deliciosos si se fríen con la cabeza y carcaza.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se preparan camarones/camarón o langostinos ya cocidos?

Cuando se utilizan camarones ya cocidos no es aconsejable someterlos nuevamente a cocción junto con los otros ingredientes, pues se tornan duros, basta con remojarlos en caldo de verduras y añadirlos a final.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de maní - Aceite de maíz : 8 cdas.
Camarones Gambas, gambaros Camarones cocidos, pelados, sin el intestino, cortados en trozos de 1 cm: 200 g
Mirin - Jerez seco: 1 cda.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Arvejas Guisantes -
Jamón cocido Jamón dulce -
Salsa de soja Salsa de soya -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Wok - Sartén
Plato hondo Plato sopero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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