Pollo KormaPollo Korma

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 90 minutos   

IngredientesIngredientes

Pechugas de pollo cortadas en cubos 1 1/2 kg
Jengibre en trozo de 5 cm., pelado, en tajadas finas 1 unidad
Cebolla grande, picada finamente 1 unidad
Ajo finamente picado 2 dientes
Semillas de cilantro molidas 1 cda.
Cúrcuma 1 cda.
Clavo de olor molido 1/2 cdta.
Comino molido 1/2 cdta.
Pimienta negra, preferentemente, recién molida 1/2 cdta.
Yogur natural 150 ml
Ghee 50 g
Limón exprimido 1/2 unidad
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol, mezcle la carne de ave con el jengibre y reserve. Luego, a fuego medio, en la olla, derrita el ghee mantequilla y en una cacerola grande y rehogue el ajo y la cebolla hasta que estén blandos y transparentes.

2. Entonces, añada todas las especias y, mezclando bien, cocine 1 min. más. Después, agregue la carne y cocine a fuego medio/alto, mezclando, hasta que esté dorada toda la superficie.

3. Baje la llama a mínimo, añada el yogur y la sal, y deje cocer tapado durante 1 h. o hasta que la carne esté bien tierna.

4. Entonces, añada el jugo de limón y deje cocer unos 15 min. más. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede servir acompañado de Papas con Maní/Cacahuete y Samosas.

TrucosTrucos

¿Cómo se puede conservar por más tiempo el jengibre fresco?

El jengibre fresco se conserva por más tiempo si se congela y en el momento de utilizarlo se ralla, sin descongelarlo.

¿Cómo hacer jugo de ajos?

Para extraer el zumo de los ajos se los coloca, sin pelar, en un prensajos y se presiona hasta que caigan gotas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Semillas de cilantro Semollas de coriandro -
Cúrcuma Azafrán de las Indias -
Clavo de olor Clavo de especia -
Yogur Yoghurt -
Ghee Manteca clarificada Manteca : 50 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Olla grande de fondo pesado, con tapa Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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