Crêpes a la NormandaCrêpes a la Normanda

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Crêpes 12 unidades
Queso petit-suisse 250 g
Manteca a temperatura ambiente 100 g
Huevos ligeramente batido 1 unidad
Crema de leche 100 g
Azúcar 1/2 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Paleta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Nuez moscada 1/3 cdta.
Manteca para untar la fuente
Queso rallado para espolvorear (opcional)

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara de madera, Cuchara, Fuente (térmica, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Mientras tanto, en el bol mezcle, bien, el queso con la manteca y añada el huevo, la sal, la pimienta, el azúcar y la nuez moscada, mezclando hasta tener una preparación homogénea.

2. Luego, distribuya la mezcla sobre las crêpes, cubriendo toda la superficie, uniformemente, pero dejando unos 3 mm. libres en los bordes. Después, doble por la mitad, y ésta a su vez en mitades.

3. Coloque en la fuente, algo encimadas, vierta la crema de leche, encima, espolvoree con el queso rallado y lleve al horno hasta que comiencen a dorarse. Entonces, retire y sirva.

Sugerencia: Puede servirse como entrada caliente o plato principal en este caso acompañe con Mesclum u otra ensalada de hojas.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr crêpes y panqueques estupendos?

Muy fácil. Lo mejor para que los panqueques y crêpes queden más tiernos es dejar reposar la masa por lo menos veinte minutos. Esto hace que los ingredientes se asienten y se integren mejor al conjunto.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crêpes Crepas, Creps, Crépe -
Queso petit-suisse Petit-suisse Queso crema : 250 g
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Paleta Marucha, Bocado, Falda de espalda -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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