Paté de Salmón HojaldradoPaté de Salmón Hojaldrado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Masa de Hojaldre rápida o comprada 500 g
Huevos 5 unidades
Bizcochos rallados 4 unidades
Cebollas de verdeo limpias, picadas finamente 4 unidades
Crema de leche 200 g
Salmón al natural o cocido 300 g
Harina de trigo para espolvorear
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Sobre una superficie espolvoreada con harina, estire la masa y corte dos círculos de 26 cm. de diámetro. Luego, tapice con uno la tartera.

2. En el bol mediano, desmenuce, con el tenedor, el salmón y añada 4 huevos. Después, bata ligeramente hasta tener una mezcla homogénea y agregue la cebolla de verdeo, los bizcochos, la crema de leche, salpimente a gusto, mezclando bien.

3. Distribuya el relleno sobre la masa, cubra con la tapa restante y cierre los bordes con un repulgue o marcando con el tenedor. Luego, bata ligeramente el huevo restante, en el bol pequeño y pinte la superficie de la masa, incluidos los bordes.

4. Después, haga un pequeño agujero, para que escape el vapor durante la cocción y lleve a hornear unos 30 a 40 min. o hasta que esté dorado. Entonces, retire y sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.

Sugerencia: Acompañe con Ensalada de berros, Mesclum, Ensalada César.Aderezo de sésamo.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber cuando se cocina con hojaldre?

Al momento de pincelar la masa de hojaldre con yema de huevo conviene disolver la yema con leche, pues puede quemarse.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se hacen masas de hojaldre?

El enemigo número uno del hojaldre es la humedad, que puede ablandar la masa una vez cocida. Por eso, es conveniente que las preparaciones hojaldradas se sirvan recién hechas o poco tiempo después, para evitar que pierdan el efecto crocante.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Masa de Hojaldre rápida Masa de Hojaldre -
Bizcochos galletitas, masitas Pan rallado : 3 cdas.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Palo de amasar uslero, oflador, Palote, rodillo -
Tartera de 24 cm. de diámetro Molde para tartas -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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