Semifreddo de NaranjaSemifreddo de Naranja

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Dulce Para Fiestas Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 25 minutos 5 minutos  240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Agua 1 1/4 tazas
Azúcar 1 3/4 tazas
Naranjas exprimidas 1 1/2 tazas
Cáscara de naranja rallada 1 cda.
Crema de leche 3/4 taza
Grand Marnier 2 cdas.
Chocolate cobertura blanco, en virutas o rallado (opcional) 4 cdas.
Huevos 4 unidades

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Taza de té, Cuchara de madera, 2 Bol (mediano), Batidora, Espátula, Budinera, Papel film (para forrar el molde)

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, vierta el agua y añada el azúcar, lleve a fuego alto, sin revolver, hasta que tome color dorado. Entonces, retire del fuego y añada 1 taza del jugo de naranja, revolviendo hasta que se disuelva el caramelo.

2. Después, agregue la ralladura de naranja, mezclando bien y deje enfriar, antes de añadir, siempre mezclando el jugo de naranja restante. Entonces, lleve al freezer.

3. Mientras tanto, en el otro bol bata los huevos hasta que tomen color amarillo pálido, entonces, añada, en forma de hilo, el almíbar de naranja, mientras continúa batiendo unos 8 min. o hasta que la preparación duplique su volumen.

4. Luego, en el otro bol bata la crema de leche hasta que esté firme y, luego, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, añádala a la preparación anterior.

5. Después,tapice el molde de budín inglés con el film, vierta la preparación y lleve al freezer, por lo menos 4 hs., antes de servir. En ese momento, desmolde cubra con rulos de chocolate y sirva.

Sugerencia: Puede servir acompañado por Salsa al Champagne o Salsa de frutilla, en recipiente aparte.

TrucosTrucos

¿Cómo pelar fácilmente la naranja?

Es más fácil pelar la naranja si, previamente, se la sumerje unos segundos en agua caliente.

¿Qué tipo de recipientes son los más apropiados para conservar y moldear helados?

Los recipientes de metal son los mejores conductores de frío, por lo tanto los más apropiados para conservar y moldear helados.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Naranjas Naranja dulce -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Grand Marnier Gran Marnier Curaçao : 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Papel film para forrar el molde Papel adherente -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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