Almejas a la MarineraAlmejas a la Marinera

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 10 minutos  180 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Almejas 1 kg
Cebolla grande, pelada, finamente picada 1 unidad
Aceite de oliva virgen 4 cdas.
Vino Blanco seco 200 ml
Laurel 1 hoja
Perejil finamente picado 2 cdas.
Pimentón dulce 1 cda.
Pimentón picante 1 pizca
Harina de trigo 1 cda.
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Recipiente (de unos 4 l. de capacidad), Sartén (grande, honda), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Lave las almejas en abundante agua, luego, colóquelas el recipiente con agua y sal para que eliminen bien la arena, dejándolas reposar unas 3 hs..

2. Pasado ese tiempo, caliente bien el aceite en la sartén, a fuego medio/alto y fría la cebolla hasta que comience a dorarse. Entonces, añada las almejas y cuando se las valvas se empiecen a abrir agregue el vino y el pimientón dulce, el laurel y el perejil picado.

3. Después, mezcle bien, con la cuchara de madera, y, luego, añada la harina, en forma de lluvia, revolviendo, para que no se formen grumos.

4. Deje hervir unos 3 min., revolviendo continuamente, con la cuchara de madera, para que no se pegue, hasta que la salsa se espese, entonces, retire y sirva.

Sugerencia: Si las sirve como entrada o tapa acompañe con Pan de Ajo o Pan de Albahaca. Como plato principal sirva acompañadas de Arroz a la Naranja o Arroz Verde.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber a la hora de cocinar platos con mejillones?

Es importante descartar los mejillones que no se abrieron durante la cocción, porque pueden estar en mal estado.

¿Para que sirven las cáscaras y valvas de los mariscos?

Las cáscaras y valvas de los mariscos son excelentes para saborizar caldos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Almejas - Mejillones : 1 kg
Aceite de oliva - Aceite de girasol : 4 cdas.
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Sartén grande, honda - Cazuela

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