Puré de EspinacasPuré de Espinacas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 16 minutos   

IngredientesIngredientes

Espinaca fresca, lavada, sin los tallos 1 kg
Cebolla grande, finamente picada 1 unidad
Ajo finamente picado 3 dientes
Ghee 3 cdas.
Comino en polvo 1/2 cdta.
Clavo de olor 5 unidades
Nuez moscada molida 1/3 cdta.
Caldo de verduras 1 lt
Arroz blanco al estilo chino 1 vaso
Leche 2 vasos
Crema de leche 1 vaso
Sal a gusto 1 vaso

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua hasta los 2/3 de la capacidad de la olla, añada sal y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, añada las espinacas y deje cocer 1 min. Retire, coloque en el colador, páselas por agua fría, escurra y reserve.

2. En la sartén, a fuego medio derretir el ghee, añada la cebolla y el ajo y fria a fuego lento hasta que estén transparentes, más o menos unos 15 min. Entonces, retire del fuego y añada las especias.

3. Luego, procese junto con el arroz, las espinacas y las 2/3 partes del caldo hasta formar un puré fino. Después, coloque en el bol, añada, mezclando bien el resto del caldo, la leche y la crema y salpimente, a gusto.

Sugerencia: Puede servirlo caliente o a temperatura ambiente, para acompañar Pollo Tikka, Pollo Tandoori, Curry de Papas. Puede conservar refrigerado hasta 2 días y congelado 1 mes.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para lograr el mejor caldo de pollo?

Para hacer un caldo de pollo bien sabroso conviene aprovechar todas sus partes. Las patas, la cabeza, el cogote, los menudos y la piel del pollo son ideales para acentuar el sabor final de la preparación.

¿Cómo lograr que el arroz blanco quede suelto y jugoso?

El arroz blanco queda suelto y jugoso si se añade un chorrito de zumo de limón al líquido de cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Espinaca - Espinaca congeladas: 800 g
Ghee Manteca clarificada Manteca : 3 cdas.
Clavo de olor Clavo de especia -
Caldo de verduras - Caldo de pollo : 1 lt
Arroz blanco al estilo chino - Arroz blanco cocido: 1 vaso
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -
Procesadora - Batidora
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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