Clafoutis/Pastel de CerezasClafoutis/Pastel de Cerezas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Dulce Cualquier Ocasión Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 35 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Cerezas rojas, lavadas 500 g
Azúcar impalpable 2 1/2 cdas.
Harina de trigo 000 4 cdas.
Leche 200 ml
Manteca para untar la fuente

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Bol (mediano), Batidora, Espátula, Fuente (térmica, para presentar, de unos 20 cm. de diámetro)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo. Mientras tanto, corte las cerezas por la mitad y retire el carozo. Unte la fuente con manteca y distribuya las cerezas.

2. Luego, en el bol, bata los huevos con 2 cucharadas de azúcar impalpable y añada la harina, mezclando bien con la espátula hasta tener una preparación homogénea.

3. Después, de a poco vierta la leche, siempre mezclando bien. Debe quedar una preparación bastante líquida, entonces, viértala sobre las cerezas y lleve a cocer en el estante medio del horno por 20 min.

4. Entonces, retire, espolvoree con el azúcar impalpable restante y hornee por 15 min. más o hasta quesuba y tenga color dorado.

5. Retire y deje entibiar o enfriar, antes de servir.

Sugerencia: Este postre puede hacerse con cuarquier fruta pequeña fresca o seca, como las ciruelas, las uvas etc.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Qué valor nutritivo tiene la cereza?

La cereza previene contra el envejecimiento de los tejidos, pues es antioxidante y sólo aporta 50 calorías cada 100 g.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Cerezas - Frutillas lavadas: 500 g
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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