Helado de Miel y LavandaHelado de Miel y Lavanda

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Fiestas Platos Helados
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Baño María 5 minutos 15 minutos  240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Crema de leche 2 tazas
Yemas 4 unidades
Miel 1/2 taza
Lavanda ,las flores, lavadas, escurridas 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña, para el baño María), Bol (mediano, térmico), Batidor, Cuchara de madera, Fuente (de metal, de bordes bajos, de 1 l. de capacidad)

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, vierta agua hasta las 2/3 partes de la capacidad y lleva a fuego medio. En el bol, mezcle bien las yemas, con la crema y la miel.

2. Luego, coloque el bol dentro de la ollita, baje el fuego a medio/bajo, y cocine a baño maría hasta que la crema espese, sin dejar de revolver. El punto de cocción es cuando introduciendo la cuchara de madera y dándola vuelta la crema cubre el dorso de la cuchara.

3. Entonces, añada las flores, mezcle y retire del fuego. Luego, vierta la preparación en la fuente y deje enfriar a temperatura ambiente.

4. LLeve al congelador por 2 h., retire, bata la preparación para romper los cristales de hielo y vuelva al congelador 1 h. más.

5. Entonces, retire, bata nuevamente y lleve a congelar hasta que esté hecho, más o menos 1 h. más.

Sugerencia: Puede acompañar con Crema Cítrica.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber cuando se elabora helados?

Los helados recién hechos, resultan más sabrosos, si permanecen en el freezer durante 24 hs., antes de consumirse, pues así se fija el sabor.

¿Qué tipo de recipientes son los más apropiados para conservar y moldear helados?

Los recipientes de metal son los mejores conductores de frío, por lo tanto los más apropiados para conservar y moldear helados.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña, para el baño María Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol mediano, térmico Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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