Pechugas de Pollo a la ValencianaPechugas de Pollo a la Valenciana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 43 minutos   

IngredientesIngredientes

Pechugas de pollo sin piel, cortadas en mitades 2 unidades
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Tomillo molido 1/2 cdta.
Aceite de oliva virgen 3 cdas.
Cebolla mediana, pelada, finamente picada 1 unidad
Zanahoria mediana, pelada, cortada en rodajas finas 1 unidad
Caldo de pollo disueltos en 1/2 l. de agua hirviendo 2 cubitos
Naranjas exprimida 1 unidad
Cáscara de naranja rallada 1 cda.
Naranjas cortada en rodajas finas, para decorar (opcional) 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Cazuela (mediana), Espátula, Cuchara de madera, Fuente (para presentar, precalentada), Chino

PreparaciónPreparación

1. Sazone las pechugas con sal, pimienta y tomillo. En la cazuela, a fuego medio/alto caliente el aceite y dore las pechugas por ambos lados. Retírelas y resérvelas en el plato.

2. En la misma cazuela, sin retirar fondo de cocción, rehogue la cebolla y la zanahoria, a fuego fuerte durante 3 min.. Luego, añada el caldo.

3. Baje a fuego lento, deje cocer unos 20 min., entonces, añada las pechugas, el zumo/jugo de naranja, la ralladura y deje cocer 10 min. más.

4. Entonces, retire las pechugas, distribúyalas en la fuente y manténgala cerca de la hornalla encendida. Enseguida, pase la salsa por el colador y virtiéndola directamente sobre las pechugas. Adorne la fuente con rodajas de naranja y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz con Azafrán o Ensalada de Espinaca y Rúcula o Papas a la Crema.

TrucosTrucos

¿Cómo dorar cebollas en segundos?

Las cebollas se doran más rápido si a la fritura se le agrega una pizca de pimentón dulce.

¿Cómo pelar fácilmente la naranja?

Es más fácil pelar la naranja si, previamente, se la sumerje unos segundos en agua caliente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Caldo de pollo Caldo de ave -
Naranjas Naranja dulce -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Chino Chinois Colador

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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