Yakitori (Brochetas de pollo)Yakitori (Brochetas de pollo)

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 24 unidades Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Japonesa Agridulce Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la parrilla/plancha 10 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Muslos de pollo 1 kg
Sake 1/2 taza
Salsa de soja 3/4 taza
Mirin 1/2 taza
Azúcar 2 cdas.
Cebollas de verdeo cortadas en trozos diagonales de 2 cm 3/4 taza

UtensiliosUtensilios

Bol, Olla (pequeña), Cuchara de madera, Asadera, Papel aluminio, Tabla, Cuchillo (filoso), 24 Palillos para brochette, Pincel para repostería

PreparaciónPreparación

1. Corte el pollo en dados pequeños y reserve. Para hacer la salsa, en la olla mezcle el sake, la salsa de soja, el mirín y el azúcar, revolviendo con la cuchara de madera. Lleve a ebullición, a fuego mediano, tarda unos 5 a 7 min. y reserve.

2. Precaliente el grill o el horno a temperatura máxima. Pinche un dado de pollo, un trozo cebolla de verdeo, otro dado de pollo, cebolla y dado de pollo.

3. Forre la bandeja o asadera con papel aluminio y distribuya las brochetas. Áselas, a temperatura media, debajo del grill precalentado o en el horno, dándoles la vuelta y pintándolas cada tanto con la salsa; durante 8 min. o hasta que el pollo esté cocido.

4. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Se puede acompañar con arroz blanco o una ensalada e incluso convertirse en un plato principal, liviano, o el plato caliente de una fiesta.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar mejor la carne de pollo?

Cuando se compra pollo en el supermercado hay que quitarle enseguida el envoltorio y envolverlo en papel aluminio, para conservarlo en mejor estado.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo hacer para que no se quemen los palitos de madera para brochettes?

Si los palitos para brochettes son de madera le sugerimos que los coloque durante una media hora dentro de un recipiente con agua, de esta forma no se quemará la madera durante la cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Sake Karaisake, Amai -
Salsa de soja Salsa de soya -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol Cuenco, Tazón -
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Asadera - Placa para horno

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