Pletzalej /Pancitos de CebollaPletzalej /Pancitos de Cebolla

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 18 unidades Cualquiera Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Salado Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 45 minutos 15 minutos  60 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Cebolla grande, cortada en rodajas finas, éstas en cuartos 1 unidad
Aceite de maíz 1/2 vaso
Leche 500 ml
Sal (opcional) 1 cdta.
Harina de trigo leudante 3/4 kg
Semillas de amapola para espolvorear
Aceite de maíz para untar la placa
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Plato hondo, Cuchara, Bol (mediano), Cuchara de madera, Paño, Cuchillo, Placa (grande)

PreparaciónPreparación

1. En el plato hondo coloque la cebolla, espolvoree con sal y rocíe con un chorrito de aceite. Luego mezcle bien y reserve.

2. En el bol, mezcle el aceite, restante, con la leche y la sal, revolviendo bien con la cuchara de madera. Después, añada de a poco, en forma de lluvia, hasta obtener una masa tierna, siempre mezclando con la cuchara de madera.

3. Colóquela sobre una mesada espolvoreada con un poco de harina y amásela rápidamente hasta tener un bollo liso. Entonces, cúbrala con el paño y deje descansar 1 h.

4. Cuando se cumpla ese tiempo, encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Después, divida la masa en 18 trocitos y, con las manos enharinadas forme bolitas.

5. Luego, espolvoree con un poco de harina la mesada y con la palma de la mano aplaste las bolitas, dándoles forma redonda, deben quedar de 1 cm. de alto.

6. Unte ligeramente con aceite la placa, cubra cada pletzaleg con poco de la cebolla y espolvoree encima las semillas de amapola. Distribúyalos en la placa y hornee 15 min. o hasta que estén dorados. Retire y deje enfriar.

Sugerencia: Puede servirlos rellenos con Pasta de Hígado o Crema de hígado o Dip de Salmón Ahumado o Dip de Arenque Ahumado.

TrucosTrucos

¿Qué semillas son las más apropiadas para decorar panes?

Las semillas de amapola, girasol, calabaza, hinojo y lino son las más usadas para la terminación de panes. Para esta decoración, pincele primero los panes con aceite o leche y espolvoréele luego las semillas por encima.

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de maíz - Aceite de girasol : 1/2 vaso
Harina de trigo Harina común, Harina -
Semillas de amapola Semillas de adormidera -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Plato hondo Plato sopero -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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