Pasta a la Salsa de Cremosa ChampignonesPasta a la Salsa de Cremosa Champignones

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Champignones cortados en tajadas finas 300 g
Leche 250 ml
Panceta ahumada cortada en cubitos 250 g
Aceite 2 cdas.
Huevos 4 unidades
Queso provolone rallado 100 g
Jamón cocido cortado en cubitos 50 g
Crema de leche 200 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Tallarines cocidos al dente, calientes 600 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, coloque los hongos, vierta la leche y lleve a fuego fuerte por 3 min.. Luego, con la espumadera, retire los champignones, escurriéndolos y coloque en el plato. También, reserve la mitad de la leche.

2. Después, en la sartén, dore, a fuego medio/alto, la panceta con el aceite y, en el bol, bata los huevos, crema y leche reservada, hasta tener una preparación homogénea.

3. Entonces, incorpore el queso rallado y el jamón, salpimente a gusto. Luego, en la cazuela, a fuego medio, derrita la manteca, añada la pasta, preparación anterior, baje el fuego a lento, y, siempre mezclando con la cuchara de madera, cocine unos 4 min. Por último, añada los hongos, la panceta, revuelva bien, retire del fuego y sirva.

TrucosTrucos

¿Cuál es la forma apropiada para conservar el queso rallado?

La mejor forma de conservar el queso rallado es guardarlo, dentro de una bolsita de polietilino, en la heladera.

¿Cuál es el tiempo de cocción de la pasta fresca?

El tiempo de cocción de la pasta fresca, una vez que se echa en agua hirviendo, es de 1-3 min., desde el líquido hierve nuevamente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Panceta ahumada Bacon -
Aceite Óleo -
Queso provolone - Queso rallado : 100 g
Jamón cocido Jamón dulce -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Tallarines Tagliatelle Fideos largos o cortos, cocidos al dente, calientes: 600 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Espumadera Rasera -
Plato hondo Plato sopero -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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