Pasta a la Salsa de Cremosa ChampignonesPasta a la Salsa de Cremosa Champignones
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 6 porciones | Cualquiera | Pastas |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Italiana | Salado | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| Hervido | 20 minutos | 10 minutos |
IngredientesIngredientes
| Champignones cortados en tajadas finas | 300 g |
| Leche | 250 ml |
| Panceta ahumada cortada en cubitos | 250 g |
| Aceite | 2 cdas. |
| Huevos | 4 unidades |
| Queso provolone rallado | 100 g |
| Jamón cocido cortado en cubitos | 50 g |
| Crema de leche | 200 g |
| Sal a gusto (opcional) | |
| Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional) | |
| Tallarines cocidos al dente, calientes | 600 g |
UtensiliosUtensilios
Olla (pequeña), Espumadera, Plato hondo, Sartén (pequeña), Cuchara de madera, Bol (mediano), Batidor, Cazuela (de cerámica o barro, mediana para presentar)
PreparaciónPreparación
1. En la ollita, coloque los hongos, vierta la leche y lleve a fuego fuerte por 3 min.. Luego, con la espumadera, retire los champignones, escurriéndolos y coloque en el plato. También, reserve la mitad de la leche.
2. Después, en la sartén, dore, a fuego medio/alto, la panceta con el aceite y, en el bol, bata los huevos, crema y leche reservada, hasta tener una preparación homogénea.
3. Entonces, incorpore el queso rallado y el jamón, salpimente a gusto. Luego, en la cazuela, a fuego medio, derrita la manteca, añada la pasta, preparación anterior, baje el fuego a lento, y, siempre mezclando con la cuchara de madera, cocine unos 4 min. Por último, añada los hongos, la panceta, revuelva bien, retire del fuego y sirva.
TrucosTrucos
¿Cuál es la forma apropiada para conservar el queso rallado?
La mejor forma de conservar el queso rallado es guardarlo, dentro de una bolsita de polietilino, en la heladera.
¿Cuál es el tiempo de cocción de la pasta fresca?
El tiempo de cocción de la pasta fresca, una vez que se echa en agua hirviendo, es de 1-3 min., desde el líquido hierve nuevamente.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Champignones | Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos | - |
| Panceta ahumada | Bacon | - |
| Aceite | Óleo | - |
| Queso provolone | - | Queso rallado : 100 g |
| Jamón cocido | Jamón dulce | - |
| Crema de leche | nata doble, Nata de montar | - |
| Tallarines | Tagliatelle | Fideos largos o cortos, cocidos al dente, calientes: 600 g |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Olla pequeña | Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela | - |
| Espumadera | Rasera | - |
| Plato hondo | Plato sopero | - |
| Bol mediano | Cuenco, Tazón | - |
