Niños envueltos a la RomanaNiños envueltos a la Romana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne de ternera en bifes finos 16 unidades
Jamón crudo tipo serrano, en tajadas 16 unidades
Harina de trigo para rebozar
Salvia 16 hojas
Sal (opcional)
Pimienta negra, preferentemente, recién molida
Manteca 100 g
Vino Blanco seco 1 vaso

UtensiliosUtensilios

Maza, Tabla, 16 Escarbadientes, Plato hondo, Sartén (grande, algo profunda), Espátula (de metal o teflón)

PreparaciónPreparación

1. Con la maza golpee la carne, para ablandarla y afinarla. Luego, a gusto, cubra cada bife con una tajada de jamón y coloque en el centro una hojita de salvia.

2. Enrrolle y cierre con un escarbadientes, para que no se abran, coloque la harina en el plato y pase los rollitos, cubriéndolos, para que queden bien rebozados. Luego, sacúdalos para desechar el exceso de harina.

3. En la sartén, a fuego medio/alto, derrita la manteca y cuando comience a calentarse, añada loslos niños envueltos y deje que se doren, rotándolos para que se hagan parejos.

4. Estarán en unos 7 a 10 min., estonces,rocie con el vino, baje el fuego a lento y deje cocer hasta que el líquido se evapore casi todo, más o menos 15 min. Sirva calientes bañados con su jugo.

Sugerencia: Sirva acompañados por Papas con crema y hierbas, Papas Duquesa o Puré de papas.

TrucosTrucos

¿Cómo se pueden tiernizar los bifes?

Para que los bifes se vuelvan más tiernos conviene golpear su superficie con la ayuda de un palo de amasar o una masa de cocina. Los golpeteos ayudan a romper los tejidos conectivos de la carne y, por lo tanto, a quitarles rigidez.

¿Hay que pinchar la carne durante la cocción?

Durante la cocción nunca debe pincharse la carne, para evitar la pérdida de jugos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Escarbadientes palillos, mondadientes -
Plato hondo Plato sopero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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