Mousse de Rosas y FrutillasMousse de Rosas y Frutillas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 10 minutos  240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Frutillas limpias 1 kg
Rosas los pétalos 100 g
Azúcar 140 g
Granadina 1/3 taza
Crema de leche espesa, batida 1/2 kg
 
Decoración
Rosas

UtensiliosUtensilios

Licuadora, Espátula, Cuchara de madera, Taza de té, Molde corona (de unos 18 cm. de diámetro), Fuente (redonda, playa, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Triture las frutillas, los pétalos con 2 cucharadas de agua, vierta en la ollita, añada el azúcar y la granadina, cocine a fuego lento durante 10 min.

2. Retire de la hornalla, vierta en el bol, separe y reserve 1/2 taza, para hacer la salsa, y deje enfriar. Mezcle la crema batida en el bol, hasta tener una preparación homogénea.

3. Humedezca el molde con agua fría, vierta la preparación y lleve a refrigerar por lo menos 4 hs. antes de servir.

4. Desmolde sobre la fuente, vierta el coulis en los bordes y en el centro distribuya las flores.

Sugerencia: También puede decorar con pétalos de rosa cristalizados.

TrucosTrucos

¿Se puede decorar con pétalos?

Los pétalos de flores, comestibles, como la rosa, escarchados son perfectos para decorar postres. Para lograr este efecto pinte los pétalos con clara de huevo batida, páselos luego por azúcar molida y deje secar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Frutillas Fresas -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Granadina Jarabe de granadina -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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