Arroz frito a la vietnamitaArroz frito a la vietnamita

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Extremo Oriente Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Batidor, Cuchara de madera, Wok, 3 Plato hondo

PreparaciónPreparación

1. En el bol, bata los huevos con sal hasta que formen espuma, caliente 1 cucharada de aceite en el wok, a fuego medio/alto, baja a medio y vierta los huevos. Cocine, revolviendo con la cuchara de madera, unos 3 min. o hasta que cuajen y reserve, en un plato.

2. Luego, añada en el wok una cucharada de aceite y, a fuego alto, caliéntelo muy bien y fría la cebolla, el ajo, la cebolleta, el jengibre y el chile, hasta que la cebolla este blanda y dorada. Entonces, retire la mezcla de la sartén y colóquela en un plato, para reservar.

3. Después, caliente otra cucharada de aceite, en el wok a fuego alto, y saltee el lomo y la salchicha unos 4 min. hasta que estén dorados, retire de la sartén y reserve en el plato restante.

4. Luego, vierta el aceite restante en el wok, a fuego alto, y saltee las chauchas, la zanahoria y el morrón durante 1 min. Entonces, añada el arroz, mézclelo bien, con la cuchara de madera o palillos, con las verduras y y saltéelo durante 2 min.

5. Añada, a entonces, la mezcla con carne de cerdo y la de cebolla y agregue el azúcar, las salsas, sale a gusto y mezcle bien con cuidado, con los palillos, durante 1 min.

6. Luego, añada el huevo, mezclando cuidadosamente, retire del fuego y sirva de inmediato, decorado con ramitas de cilantro.

Sugerencia: Puede variar los vegetales a gusto.

TrucosTrucos

¿Cómo quitar el olor a grasa de las sartenes?

El olor a grasa de las sartenes, se elimina sumergiéndolas en agua caliente con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

¿Cómo calcular la porción de arroz por persona?

El arroz, cuando cocido aumenta 3 veces su tamaño, por lo cual la porción por persona, es de 60 gr., o sea una taza de café.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Cebollín Cebollino, Ciboulette -
Aceite de maní - Aceite de girasol : 125 ml
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Salchicha china Lap cheong Chorizo colorado cortado en rodajas finas y éstas en cuartos: 125 g
Chaucha vainica, Judía verde, judía tierna, vainita -
Zanahoria Caraota -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Salsa de soja Salsa de soya -
Cilantro Coriandro, Culantro -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Wok - Sartén
Plato hondo Plato sopero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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