Tofu frito con salsa de chileTofu frito con salsa de chile

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Salado Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 15 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Tofu firme 375 g
Harina de trigo 1/2 taza
Aceite de maíz 2 tazas
 
Salsa de chile
Aceite de maíz 1 cda.
Zanahoria picadas 2 unidades
Ajo picados 3 dientes
Salsa de chile dulce (opcional) 3 cdas.
Agua 3 cdas.
Maní pelados y picados 2 cdas.
Salsa Tai de pescado 1 cda.
Cebollas de verdeo picadas 4 unidades

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, 2 Olla (pequeña), Espumadera (de metal), Papel absorbente, Asadera, Tabla, Cuchara de madera, Fuente (para servir)

PreparaciónPreparación

1. Corte el queso de soja en cubos de 2 cm., páselos por harina y sacuda el exceso. Precaliente el horno a temperatura media/baja.

2. Mientras tanto, caliente en una olla el aceite y fría, a temperatura media/alta, los cubos de queso para que doren parejos por todos lados, tardan más o menos 5 min a 7 min. Retírelos con la espumadera, escúrralos sobre el papel absorbente y consérvelos calientes, en la placa en el horno precalentado.

3. Para preparar la salsa de chile caliente una cucharada de aceite en la otra olla, a fuego medio, añada las zanahorias, los ajos y fría durante 2 min. Agregue los ingredientes restantes de la salsa menos los maníes y deje que hierva.

4. Entonces, baje el fuego y cocine, más o menos 3 min., hasta que las zanahorias estén cocidas, pero no mucho, porque deben quedar crujientes.

5. Sirva la salsa sobre los cubos fritos de tofu y esparza por encima los maníes.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Qué hacer para que el aceite no salpique?

Si no quiere que el aceite de la fritura salpique, coloque en la sartén u olla un poquito de sal.

¿Cómo suavizar el sabor de las cebollas?

Si quiere que las cebollas no resulten fuertes, póngalas media hora en agua fría antes de usarlas. Esto las hará más suaves al paladar.

¿Cómo hacer para que el tofu dure más tiempo en la heladera?

Coloque los trozos de tofu en un recipiente hondo y cúbralos totalmente con agua fría. Tape el recipiente y guárdelo cambiando el agua todos los días.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tofu Queso de soja, Tofú -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1 cda.
Zanahoria Caraota -
Maní Cacahuete, Cacahuate -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Espumadera de metal Rasera -
Asadera - Placa para horno

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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