Huevos Rellenos con Palta/AguacateHuevos Rellenos con Palta/Aguacate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Huevos duros 8 unidades
Palta mediana, a punto 1 unidad
Mostaza 1 cdta.
Estragón seco 1/3 cdta.
Limón exprimido 2 cdas.
Sal
 
Para acompañar y decorar
Repollo morado/rojo, cortado en tiritas finas 250 g
Pimienta negra, en granos, para moler (opcional)
Kiwi pelado, cortado en rodajas 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Cucharita de té, Bol (mediano), Tenedor, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Retire la cáscara a los huevos duros, córtelos longitudinalmente por mitad, retire las yemas, cuidadosamente para no romper las claras, y coloque en el bol. Después, pele la palta, retire el hueso y coloque la pulpa en el bol.

2. Con el tenedor pise la palta, las yemas aguacate, añadiendo el jugo de limón, la mostaza y el estragón. Sale, a gusto y rellene las mitades del huevo.

3. Forme un lecho, con las tiritas de repollo, coloque distribuya encima los huevos rellenos, espolvoréelos con pimienta y coloque las rodajas de kiwi en los bordes de la fuente. Refrigere por lo menos 1 h. antes de servir.

Sugerencia: Puede reemplazar el kiwi por frutillas/fresas o uvas.

TrucosTrucos

¿Cómo elegir paltas bien frescas?

Las mejores paltas son pequeñas, firmes y pesadas. Están a punto cuando al presionarlas con los dedos, éstas se hunden levemente.

¿Se pueden guardar las papas peladas?

Por supuesto. Si le sobraron papas peladas puede conservarlas en la heladera. Para eso, primero lávelas, luego séquelas con un repasador y póngalas dentro de una bolsa de polietileno húmeda y perforada, para que el frío las conserve blancas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Palta Aguacate, Manteca vegetal, Avocado -
Estragón Tarragón Orégano seco: 1/3 cdta.
Repollo Col -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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