Pasta a la Príncipe de NapoliPasta a la Príncipe de Napoli

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

Manteca 15 g
Leche tibia 300 ml
Harina de trigo 15 g
Champignons limpios, cortados en rebanadas 150 g
Crema de leche 250 g
Caldo de carne 1 cubito
Jamón cocido picado 70 g
Mozzarella picada 150 g
Fideos o cualquier pasta sin relleno 400 g
Pimienta negra, preferentemente recién molida (opcional)
Sal a gusto, con moderación (opcional)

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Fuente (térmica, para presentar), Bol (mediano), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo, y enmanteque la fuente.

2. En la olla, coloque la manteca en la olla, a fuego bajo, para que no se queme. Mientras tanto, coloque la harina en el bol y mézclela con la leche, virtiéndola paulatinamente y revolviendo simultáneamente, para que no queden grumos.

3. Cuando la manteca esté derretida, añada la mezcla en la olla, revolviendo, siga mezclando, a fuego medio/bajo hasta que la preparación rompa hervor y tenga consistencia de crema.

4. Entonces, añada la crema de leche, el caldo de carne y los champignons, sin dejar de revolver. A continuación, añada el jamón y continúe la cocción hasta que hierva nuevamente.

5. Por último, salpimente, a gusto, apague la hornalla, añada la pasta caliente mezclando bien y, luego, la muzzarella, revolviendo hasta que se derrita.

6. Coloque la pasta en la fuente y lleve a gratinar al horno hasta que esté dorada, más o menos 4 min.

Sugerencia: Este plato se puede hacer con pasta rellena, por ej. ravioles de verdura o ricotta. Sirva aparte queso parmesano rallado, para acompañar.

TrucosTrucos

¿Se deben revolver los fideos durante la cocción?

Los fideos no deben revolverse durante la cocción porque sino se pegan entre sí.

¿Cuál es el momento apropiado para agregar sal al agua de cocción de las pastas?

La sal se añade, al agua de cocción, conjuntamente con las pastas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla Margarina : 15 g
Harina de trigo Harina común, Harina -
Champignons Champiñones -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Caldo de carne - Caldo de verduras : 1 cubito
Jamón cocido Jamón dulce -
Mozzarella Muzzarella -
Pimienta - Nuez moscada atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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