Tacos de terneraTacos de ternera

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 16 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite 1 cda.
Cebolla picada 1 unidad
Carne de ternera picada 500 g
Ají molido 1 cdta.
Orégano (opcional) 1 cdta.
Salsa Tabasco 5 gotas
Agua 1/4 taza
Salsa para tacos 1/2 taza
Tortillas 8 unidades
Lechuga cortada en tiras finas 4 hojas
Tomate grande y picado 1 unidad
Queso Cheddar rallado 1 taza

UtensiliosUtensilios

Sartén, Cuchara de madera, Cuchillo (filoso), Tabla

PreparaciónPreparación

1. En una sartén, caliente el aceite, a fuego medio, y rehogue la cebolla durante 3 min. o hasta que se dore. En ese momento, agregue la carne picada y fríala durante otros 3 min. Si se forman grumos mientras fríe la carne, deshágalos con un tenedor.

2. Una vez que la carne esté cocida, añada el ají molido, el orégano, la salsa picante para tacos, el agua y la salsa de chile. Continúe cociendo, a fuego medio, sin dejar de revolver con la cuchara de madera, hasta que la preparación se espese, en unos 7 a 10 min..

3. Para servirlo, ponga un poco de la mezcla en la base de cada tortita de taco, que debe estar caliente y añada la lechuga, el tomate y el queso rallado.

Sugerencia: En general se acompaña con guacamole (vea receta en Nachos con Guacamole).

TrucosTrucos

¿Es posible hacer aceite picante en casa?

Sí, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco (pinchado con un escarbadientes) y dejar reposar un mes antes de utilizarlo.

¿Qué precauciones hay que tomar con la carne picada?

La carne picada debe consumirse rápidamente (no más de dos o tres días después de haber sido comprada), porque se descompone con facilidad y su ingesta en ese estado resulta peligrosa.

¿Cómo impedir que la cebolla nos haga llorar?

Para que la cebolla no lo haga llorar, coloque un trozo de pan en la punta del cuchillo que utilizará para cortarla. El pan absorberá la sustancia que irrita los ojos. Cuando deba picarla, hágalo con la boca llena de agua. Trate también de utilizar cebollas maduras y no las que estén muy verdes porque contienen más jugo, que saldrá al cortarlas.

¿Cómo suavizar el sabor de las cebollas?

Si quiere que las cebollas no resulten fuertes, póngalas media hora en agua fría antes de usarlas. Esto las hará más suaves al paladar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite Óleo -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Tortillas Tortitas de maíz -
Tomate Jitomate -
Queso Cheddar Cheddar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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