Pan de CanelaPan de Canela

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 2 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Semi-Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 25 minutos 60 minutos  75 minutos (de leudado y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina integral de trigo 1 kg
Margarina derretida, a temperatura ambiente 75 g
Azúcar 1 taza
Levadura de cerveza fresca 2 cdas.
Canela 1 1/2 cdtas.
Agua 3 tazas
Huevos 1 unidad
Pan rallado para espolvorear
Manteca para untar
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Bol (pequeño), Bol (grande), Paño, 2 Budinera (rectángular de 24 cm. de largo), Papel aluminio (para forrar los molde), Pincel

PreparaciónPreparación

1. En el bol pequeño disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Ponga en el bol grande la harina; agregue la margarina y mezcle con la mano.

2. Luego, añada poco apoco, mientras amasa, el resto del agua, el azúcar, la canela y la levadura. Sobre la mesada, amase hasta que tener una pasta lisa, unos 15 min.

3. Coloque la masa, nuevamente en el bol y cubra con el paño y déjela reposar 1 h., o hasta que aumente su volumen casi al doble, en lugar tibio. Unos 20 min. antes, encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.

4. Forre el interior de los moldes, incluidas las paredes, con papel aluminio, engráselo, con manteca, y cúbralo de pan molido.

5. Divida la masa en dos partes iguales, extiéndalas con las manos, espolvoreadas con harina y éstas también, en una capa no muy gruesa, del ancho del molde. Enrolle cada capa sobre sí misma y colóquela dentro del molde.

6. Pinte los panes primero con el huevo, batido y luego con agua. Hornee a fuego, aproximadamente 1 h. o hasta que estén dorados.

Sugerencia: Antes de enrollar la masa puede poner una capa de mermelada, a gusto o frutas abrillantas o secas.

TrucosTrucos

¿Qué semillas son las más apropiadas para decorar panes?

Las semillas de amapola, girasol, calabaza, hinojo y lino son las más usadas para la terminación de panes. Para esta decoración, pincele primero los panes con aceite o leche y espolvoréele luego las semillas por encima.

¿En que se diferencia el pan integral del blanco?

El pan integral aporta más vitaminas B, más proteínas, más fibra, pero también más sales minerales que el pan blanco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Levadura de cerveza Cique -
Manteca Mantequilla Margarina para untar atadito
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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