Masa Soufflé para Empanadas FritasMasa Soufflé para Empanadas Fritas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 24 unidades Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Ninguno Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Frito 60 minutos   10 minutos (de descanso) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 500 g
Azúcar 1/2 cdta.
Levadura de cerveza fresca 30 g
Agua tibia 275 ml
Sal 1 cdta.
Manteca a temperatura ambiente 60 g
Huevos 1 unidad
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Sobre el bol cierna la harina junto con el azúcar y la levadura. Luego, forme una corona y, en el centro añada la sal, la manteca y el huevo.

2. Después, con la cuchara de madera, vaya echando la harina hacia el centro, para irla uniendo con los otros ingredientes, hasta tener una pasta.

3. Entonces, sobre una superficie enharinada, amase hasta tener un bollo liso y elástico, más o menos 15 min. Tape con el paño y deje descansar 10 min.

4. Pasado ese tiempo, espolvoree el palo de amasar y la mesada con harina, estire la masa hasta que tenga un espesor de 1 min. y corte las tapas.

Sugerencia: Se pueden rellenar con preparaciones saladas como Relleno para empanadas Salteñas, Relleno para empanadas de Queso o dulce, como Dulce de Leche, Dulce de Membrillo. Se fríen en aciete bien caliente, hasta que estén doradas y, una vez cocidas, se pueden espolvorear azúcar o sal.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que las empanadas no pierdan su relleno en el horno?

Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno se recomienda pinchar uno de sus extremos con un tenedor o escarbadiente, antes de ponerlas a cocinar. Con esto se logra sacarles el aire del interior.

¿Qué hacer cuando el relleno es insuficiente?

Es posible aumentar el volumen de un relleno para empanadas o tartas añadiéndo 1 taza de pan descortezado y procesado con 1/2 taza de leche.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Levadura de cerveza Cique -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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