Ajo blanco con UvasAjo blanco con Uvas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Vegetarianos Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Ninguno Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 45 minutos   180 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Almendras crudas, sin piel 250 g
Ajo pelado 2 dientes
Pan blanco, sólo la miga 150 g
Uvas verdes moscatel 500 g
Vinagre de jerez 1 cda.
Agua bien fría 1 lt
Aceite de oliva extra-virgen 150 ml
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pele las uvas, corte por la mitad y retire las semillas. En el mortero, machaque las almendras, los ajos, la miga de pan, hasta tener una pasta y sale, a gusto.

2. Luego, trabájela, poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en forma de hilo fino hasta conseguir hasta tener una crema espesa y homogénea.

3. Entonces, añada el vinagre, siempre mezclando, pase la preparación a la sopera y añada el agua fría. Mantenga refrigerada, por lo menos 3 hs. antes de servir.

4. En ese momento Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir, rectifique si es necesario el sabor, añadiéndole sal y vinagre y agregue las uvas.

Sugerencia: Sirva el gazpacho bien frío y puede acompañar con Pan con Aceitunas, Pan de Campo.

TrucosTrucos

¿Existe alguna diferencia entre el aceite de oliva y el de oliva virgen?

El aceite de oliva virgen tiene un sabor más acentuado que el de oliva.

¿Cómo sacar las manchas de zumo de frutas?

Las manchas,de zumo de frutas, siempre que sean recientes, se eliminan completamente si, antes de lavar la prenda, se limpian con agua tibia o cubren con sal.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Almendras Almendraco, Allosa -
Vinagre - Vinagre de manzana : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Mortero - Licuadora

Artículos relacionadosArtículos relacionados


Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email