Pan de Centeno para SandwichPan de Centeno para Sandwich

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 150 g Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Semi-Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 50 minutos 40 minutos  120 minutos (de levado y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Levadura de cerveza fresca 30 g
Azúcar 1 cda.
Agua tibia 300 ml
Harina de centeno 100 g
Harina de trigo 200 g
Sal (opcional) 1 cdta.
Aceite de maíz 2 cdas.
Harina de trigo para espolvorear
Aceite de maíz para untar los moldes

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En el bol mezcle las harinas y la sal, forme una corona. En el bol pequeño, desmenuce la levadura, añada el azúcar y el agua. Disuelva mezclando bien.

2. Vierta la mezcla en el centro de la corona, con la cuchara vaya incorporando la harina de a poco y el aceite formado un bollo.

3. Entonces, enharine el interior de la bolsa, coloque el bollo y amase unos 10 min. hasta que esté liso y elástico.

4. Coloque nuevamente en el bol, tape con la bolsa y deje reposar en ambiente cálido, hasta que el bollo duplique su volumen, por lo menos 1 h.

5. Cuando haya leudado, déle forma cilíndrica, unte el molds con aceite, colóquela adentro y pinte con aceite. Deje leudar, nuevamente, hasta que haya duplicado su volumen, más o menos 50 min.

6. Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Cuando el pan haya levado cocine 20 min. a temperatura máxima, baje el horno a temperatura media y deje cocer 20 min. más. Retire, desmolde y deje enfriar.

Sugerencia: Este pan se conserva varios días envuelto en papel celofán o encerado.

TrucosTrucos

¿Cómo hornear panes en forma pareja?

Para que los panes se horneen todos uniformemente divida la masa en trozos de igual peso haciendo primero un rollo y luego cortándolo a la mitad, y así sucesivamente hasta lograr el número de trozos deseado.

¿Cómo evitar que los cereales se echen a perder?

Para evitar que se pongan rancios o se enmohezcan, los cereales se deben guardar en recipientes herméticos en un lugar seco y fresco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Levadura de cerveza Cique -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Bolsa de plástico Bolsa de polietileno -

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