Crema Inglesa de ChocolateCrema Inglesa de Chocolate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Baño María 10 minutos 15 minutos  5 minutos (de baño maría inverso) 

IngredientesIngredientes

Chocolate semiamargo, picado 30 g
Leche 250 ml
Cacao amargo 1/2 cda.
Yemas 3 unidades
Azúcar 60 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Coloque el chocolate en la ollita con la leche y el cacao, lleve a fuego medio/alto hasta que rompa hervor, retire. En el bol bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas de color blanquecino.

2. En la olla, mediana, vierta agua hasta 1/3 de su capacidad y lleve a fuego medio, para preparar el baño María. Luego, mezcle las yemas con la preparación con leche y coloque la ollita en el baño María.

3. Baje a llama a medio/bajo y deje cocer, revolviendo continuamente con la cuchara de madera unos 7 a 10 min. o hasta que si sumerge la cuchara y la da vuelta la salsa cubre el anverso, formando una película.

4. Entonces, retire, en el bol vierta agua fría y coloque la ollita, en baño María inverso, para cortar la cocción, mientras revuelve, hasta que esté a temperatura ambiente.

Sugerencia: Puede acompañar Tarta de Peras, Tarta de Queso, Helado de Café, Helado de Dulce de Leche, Helado de Banana/Plátano.

TrucosTrucos

¿Qué es el baño María inverso?

El baño María inverso sirve para enfriar o mantener fría o batir sobre frío una preparación yse hace colocando el recipiente con la preparación dentro otro con hielo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, para el baño María Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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