Salsa ScarparoSalsa Scarparo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 30 minutos   

PreparaciónPreparación

1. Corte los dientes de ajo en rodajitas y triture en el mortero, mientras, añada de a poco la albahaca y la manteca. Debe obtener una pasta, entonces, añada el queso provolone, mezclando bien y reserve.

2. En la olla, caliente el aceite, a fuego medio/alto y, cocine la cebolla, rehogándola hasta que esté transparente. Agregue el laurel, el tomate y el vino, mezclando.

3. Cuando hierva baje el fuego a mínimo y deje cocer hasta que espese, más o menos unos 25 min. Entonces, añada la pasta reservada, mezclando bien, salpimente a gusto y deje cocer unos 3 min., para que se caliente bien.

Sugerencia: Mezcle en una olla la mitad de la salsa con los tallarines, mezclando bien con dos cucharas de madera, cuando estén bien impregnados, colóquelos en la fuente, calentada, y cúbralos con es resto de la salsa bien caliente. Sirva espolvoreados con queso parmesano y acompañe más queso rallado para que los comensales se sirvan.

TrucosTrucos

¿Cómo se enfria el vino blanco?

Los vinos blancos, antes de servir, se refrigeran durante 2 hs. como máximo o se introducen en un balde con hielo 30 min.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Mortero - Procesadora
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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