Guiso AustralGuiso Austral

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 60 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne de cordero 800 g
Vino tinto seco 1 vaso
Aceite de maíz 1/2 vaso
Cebolla picada finamente 2 unidades
Limón exprimido 2 unidades
Tomate maduros, pelados , sin semillas, troceados 1/2 kg
Sopa crema de Hongos cocida según instrucciones del envase 1 unidad
Harina de trigo 2 cdas.
Perejil en ramitos, para decorar
Pimienta negra, en granos, para moler
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Corte la carne en cubitos de unos 2 cm. de lado. Vierta el aceite en la cazuela, caliente a fuego medio/alto y cocine la cebolla hasta que comience a dorarse.

2. Entonces, añada la carne, la harina, mezcle bien, vierta el vino, el jugo de limón, agregue el tomate, sale a gusto. Cocine a fuego lento unos 30 min., cuidando de revolver 4 o 5 veces en ese lapso de tiempo.

3. Luego, añada la sopa crema, mezclando bien y deje cocer unos 4 min. hasta que se caliente. Si lo prepara con anticipación añada la sopa justo antes de calentar para servir. Presente adornado con ramitos de perejil y espolvoreado con pimienta, a gusto.

Sugerencia: Puede servir como plato único acompañado con Arroz con cardamomo y azafrán o Arroz a la Naranja.

TrucosTrucos

¿Cuál es el adobo ideal para el cordero?

Los adobos de cordero más famosos son los de base ácida (aceite, vinagre de vino, tomillo, orégano, estragón y mostaza); los de base india (un yogur natural, ajo, cúrcuma, semillas de comino, clavos molidos, cardamomo y canela) y los de base picante (un yogur natural, pimentón, pimienta de cayena y jugo de lima).

¿Qué hay que saber para cocinar un cordero?

La carne de cordero se cocina más rápido que la carne vacuna. Se aconseja servirla bien caliente o fría, ya que tibia no es agradable al paladar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Carne de cordero - Carne vacuna : 800 g
Aceite de maíz - Aceite de girasol : 1 vaso
Tomate Jitomate Tomates en conserva cubeteados, sin líquido: 1/2 kg
Sopa crema de Hongos - Sopa crema de arvejas : 1 unidad
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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