Salsa de salvia y nuecesSalsa de salvia y nueces
Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
Fácil | 6 porciones | Ovo/Lácteo/Vegetarianos | Salsas/Aderezos |
Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
Italiana | Salado | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
A la sartén | 3 minutos | 10 minutos |
IngredientesIngredientes
Salsa | |
Manteca | 50 g |
Salvia fresca y picada | 2 cdas. |
Queso Parmesano rallado | 2 cdas. |
Sal a gusto | |
Pimienta a gusto | |
Nueces peladas y picadas | 4 cdas. |
Leche caliente | 1 vaso |
UtensiliosUtensilios
PreparaciónPreparación
1. Antes de empezar a preparar la salsa, si no la hace anticipadamente, coloque la olla, a fuego fuerte para cocinar las pastas, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mientras tanto, en la sartén, a fuego medio, derrita la manteca y dore en ella las nueces y salvia picadas, revolviendo con la cuchara de madera, para que no se peguen, unos 5 min.. Luego añada sal, a gusto y la leche caliente, revuelva, baje el fuego a lento y cocine por 5 min. más. Reserve al calor, cerca de una hornalla prendida.
2. Cuando el agua entre en ebullición, cocine la pasta, hasta que esté al dente, escúrrala y mézclela, inmediatamente, con la salsa de nueces caliente y con el queso parmesano. Se espolvorea con pimienta, a último momento.
Sugerencia: Se aconseja utilizar esta salsa para acompañar todo tipo de pastas, incluso arroz blanco.
TrucosTrucos
¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?
La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.
¿Cómo secar adecuadamente las cáscaras de los cítricos?
El secreto para hacer cáscaras secas de limón, pomelo o naranja y que queden bien perfumadas consiste en pelar la fruta en espiral, formando tiras estrechas, pasarlas por un hilo y colgarlas en un lugar oscuro y seco. Cuatro o cinco días despúes ya estarán listas para ser guardadas en frascos de cierre hermético.
Información adicionalInformación adicional
Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
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Manteca | Mantequilla | - |
Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
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Olla | Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco | - |
Colador | Coladora, chino | - |