Cebiche de CamaronesCebiche de Camarones

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 5 minutos  30 minutos (de marinado y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Cerveza 350 lt
Camarones pelados, desvenados 1 kg
Lima exprimidas 5 unidades
Puré de tomates 1/2 taza
Cilantro finamente picado 3 cdas.
Sal a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, con tapa), Cuchara de madera, Bol (mediano), Fuente (para presentar, algo profunda)

PreparaciónPreparación

1. En la olla vierta la cerveza, añada sal, pimienta y 1 cda. de cilantro. Lleve a fuego fuerte y, cuando hierva agrege los camarones, dejándolos cocer, mientras revuelve la preparación lentamente, con la cuchara de madera.

2. Cuando los camarones se pongan de color rosado retire del fuego y tape la olla. Luego, en el bol mezcle los jugos de limas, naranjas, la salsa de tomate y añada los camarones.

3. Después, agregue el resto del cilantro , 1/2 taza de cerveza donde se cocinaron los camarones y salpimente, a gusto. Coloque la fuente, bañados con la salsa y lleva a refrigerar por 30 min. antes de servir.

Sugerencia: Puede presentarlo con granos de maíz.

TrucosTrucos

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se preparan camarones/camarón o langostinos ya cocidos?

Cuando se utilizan camarones ya cocidos no es aconsejable someterlos nuevamente a cocción junto con los otros ingredientes, pues se tornan duros, basta con remojarlos en caldo de verduras y añadirlos a final.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Camarones Gambas, gambaros -
Lima lima agria, lima limón, limón sutil Limón pequeños, exprimidos: 5 unidades
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil finamente picado: 3 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, con tapa Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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