Pollo con lima y especiasPollo con lima y especias

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones pequeñas Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Salado Primavera/Verano A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Frito 15 minutos 10 minutos  300 minutos (de maceración) 

IngredientesIngredientes

Pechugas de pollo 4 unidades
Aceite de oliva virgen 2 cdas.
 
Marinada
Lima exprimida 60 ml
Cilantro 1 cdta.
Comino molido 1 cdta.
Cúrcuma 1/2 cdta.
Menta fresca, cortada, con tijeras, en tiritas finas 1 cda.
Sake (opcional)

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara, Cuchillo (filoso), Tabla, Foil (para cubrir), Papel absorbente (para escurrir), Sartén (mediano), Espumadera, Fuente

PreparaciónPreparación

1. Corte las pechugas en tiras transversales de 1,5 cm. de largo, en el bol mezcle los ingredientes para la marinada, añada los trozos de carne, cubra con el poil y deje marinar, refrigerado por lo menos 5 h.

2. Durante ese tiempo de vuelta la tiritas de pollo por lo menos 4 veces, para que se impregnen bien. Después, retire, reservando el líquido de la marinada y escurra la carne sobre papel absorbente.

3. Luego, vierta el aceite en la sartén, caliente a fuego medio/alto y fría la carne hasta que esté dorada y tierna, unos 5 min. de cada lado. Retire y coloque en la marinada nuevamente.

Sugerencia: Sirva en su marinada, para comer con palillos o coloque las tiritas, untadas con Jummus y enrolladas en Pan Árabe/Pita.

TrucosTrucos

¿Para qué sirven las marinadas?

Las marinadas se utilizan para dar mejor sabor a todo tipo de carnes.

¿Qué conviene saber para cocinar pavo o pechuga de pollo?

El pavo y la pechuga de pollo horneados o asados resultan más jugosos y sabrosos si se pincelan con pesto antes de la cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lima lima agria, lima limón, limón sutil Limón : 60 ml
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil picado finamente: 1 cdta.
Cúrcuma Azafrán de las Indias -
Sake Karaisake, Amai -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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