Tarta de PerasTarta de Peras

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos 4 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Masa de tarta cocida, fría 1 unidad
Peras en almíbar escurridas 500 g
Crema chantilly 250 g
Gelatina sin sabor 7 g
Café soluble 1 cdta.
Mermelada de frambuesas o grosellas 3 cdas.
Naranjas mediana, exprimida 1 unidad
Cáscara de naranja rallada 1 cda.
Almendras fileteadas (opcional) 50 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Distribuya en el interior de la tarta las mitades de pera, dejando la parte exterior en la superficie. En el bol pequeño, humedezca la gelatina con una cucharada de agua fría, añada 1 de agua caliente y disuelva bien.

2. Mezclando bien, en forma uniforme, añádala a la crema chantilly, junto con el café y, con la manga o una cuchara, forme copos entre los trozos de pera.

3. En la jarra coloque la mermelada y mezclando añada 1 cucharita de té de jugo de naranja. Vierta el resto del jugo en la ollita, agregue la ralladura y lleve a fuego medio/alto hasta que esté caliente, entonces, mezclando añada a la mermelada.

4. Luego, bañe la superficie de la tarta con la preparación, encima esparza las almendras y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de servir.

Sugerencia: Puede reemplazar por otra fruta como duraznos/melocotones en almíbar o ananá/piña.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Cuál es el secreto de las masas a base de manteca?

La clave está en no trabajarlas mucho. Al llevar manteca, las preparaciones muy amasadas se ablandan y deforman con facilidad con el calor de las manos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Peras en almíbar Peras en conserva -
Mermelada de frambuesas - Mermelada de frutillas : 3 cdas.
Naranjas Naranja dulce -
Almendras Almendraco, Allosa -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Manga con pico liso - Cuchara
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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