Paltas/Aguacates a la NuezPaltas/Aguacates a la Nuez

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 20 minutos    

IngredientesIngredientes

Palta maduras, grandes 3 unidades
Crema de leche espesa 4 cdas.
Limón exprimido 2 cdas.
Ron 1 cda.
Nueces picadas 1/4 taza
Camarones pelados 100 g
Sal a gusto
Pimienta de Cayena molida, a gusto
 
Decoración
Camarones con la cabeza y la cola, sin el caparazón (opcional) 12 unidades
Nueces en mitades 3 unidades
Limón pequeño, cortado en 6 gajos 1 atadito

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Cucharita de té, Procesadora, Bol (mediano), Espátula, Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Corte las paltas en mitades, longitudinales, retire el hueso y con la cucharita retire la pulpa, colocándola en la procesadora, sin dañar la cáscara.

2. Luego, añada el ron, la crema, el jugo de limón y triture hasta tener una crema. Vierta en el bol y, mezclando con la espátula incorpore las nueces y los camarones. Salpimente a gusto.

3. Después, rellene las mitades de cáscara con la crema y empareje la superficie con el revés de la cuchara. Decore colocando las mitades de nuez en el centro y rodee con 2 camarones con las cabezas. En un costado ubique el gajo de limón.

Sugerencia: Refrigere por lo menos 1 h. antes de servir.

TrucosTrucos

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se preparan camarones/camarón o langostinos ya cocidos?

Cuando se utilizan camarones ya cocidos no es aconsejable someterlos nuevamente a cocción junto con los otros ingredientes, pues se tornan duros, basta con remojarlos en caldo de verduras y añadirlos a final.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Palta Aguacate, Manteca vegetal, Avocado -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Ron rum, Rhum Cognac : 1 cda.
Camarones Gambas, gambaros -
Pimienta de Cayena Pimienta de Tabasco Pimienta atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Licuadora
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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