Lomo a la NizardaLomo a la Nizarda

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la parrilla/plancha 15 minutos 16 minutos   

IngredientesIngredientes

Lomo cortado en medallones gruesos 4 unidades
Manteca 50 g
Albahaca las hojas cortadas en tiritas, con tijeras 2 cdas.
Pan francés cortado en rebanadas gruesas 4 unidades
Anchoas en pasta 1 cdta.
Pimienta negra, en granos, para moler
Sal (opcional)

UtensiliosUtensilios

Plancha de hierro (para carnes), Tostadora, Cuchillo (para untar), Bol (pequeño), Tenedor, Espátula (de metal o teflón)

PreparaciónPreparación

1. Ponga a calentar, a fuego fuerte, la plancha y, si no es eléctrica, la tostadora. Mientras tanto, unte la carne de ambos lados con un poco de manteca y utilice las 2/3 partes, restantes, para mezclarla, en el bol con la pasta de anchoas. Reserve el resto de manteca.

2. Cueza la carne, rocíada con albahaca, dejando que se dore de ambos lados, más o menos 4 a 5 min. de cada uno, pero debe quedar jugosa en el centro. También tueste el pan y cuando estén listas úntelas con la manteca reservada.

3. Retire la carne, prepare para servir, distribuyendo el pan el los platos, si lo desea sale apenas los medallones y colóquelos encima. Después, muela pimienta sobre éstos, unte con la manteca de anchoas y sirva.

Sugerencia: Se acompaña con Papas fritas o Puré de papas.

TrucosTrucos

¿Qué hay que tener en cuenta cuando para asar carne?

La carne para asar tiene que estar a temperatura ambiente.

¿Cómo lograr carnes a la parrilla o plancha más sabrosas?

La carne a la parilla o plancha tiene mejor sabor si se condimenta al finalizar la cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lomo Solomillo -
Manteca Mantequilla -
Anchoas Boquerón -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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